بازرگانان نوشیدنی درب شیشه ای: چیدمان های نمایشگر که فروش را افزایش می دهند

چرا چیدمان نمایشگر محرک واقعی فروش در تجارت نوشیدنی است؟

یک بخش نوشیدنی که سازماندهی شده و روشن به نظر می رسد بیش از اینکه مرتب به نظر برسد انجام می دهد - مرورگرها را فعالانه به خریداران تبدیل می کند. مطالعات در محیط های خرده فروشی به طور مداوم این را نشان می دهد محصولاتی که در سطح چشم نمایش داده می شوند تا 35 درصد بیشتر از محصولاتی که در قفسه های پایینی قرار می گیرند، فروش دارند و دسته های نوشیدنی به ویژه به نشانه های بصری حساس هستند. با این حال، بسیاری از اپراتورهای فروشگاه تقریباً به طور کامل بر روی این که کدام واحد را خریداری کنند تمرکز می کنند و به نحوه چیدمان محصول در داخل آن یا نحوه قرارگیری خود واحد روی زمین فکر نمی کنند.

به‌عنوان تولیدکننده‌ای که با سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های رفاه و خرده‌فروشان نوشیدنی در چندین بازار کار کرده است، مشاهده کرده‌ایم که یک فروشنده نوشیدنی درب شیشه‌ای یکسان می‌تواند نتایج فروش بسیار متفاوتی را بسته به نحوه استفاده از آن ایجاد کند. این مقاله بر روی استراتژی‌های نمایش عملی - سازماندهی قفسه، استفاده از نور، منطقه‌بندی طبقه‌بندی و قرارگیری طبقه - تمرکز دارد که به اپراتورها کمک می‌کند تا از سرمایه‌گذاری برودتی خود بهره بیشتری ببرند.

اصول چیدمان قفسه که دید و دسترسی را به حداکثر می رساند

مهمترین اصل در چیدمان قفسه، تطبیق محل قرارگیری محصول با نحوه اسکن طبیعی صفحه نمایش توسط مشتریان است. تحقیقات در مورد رفتار مصرف کنندگان خرده فروشی نشان می دهد که خریداران جعبه های یخچال را از آن اسکن می کنند از چپ به راست و از بالا به پایین ، با بیشترین توجه به قفسه های بین ارتفاع کمر و شانه - تقریباً قفسه دوم و سوم از بالا در یک واحد عمودی استاندارد.

مناطق قفسه را بر اساس اولویت محصول اختصاص دهید

به قفسه های فروشنده خود در سه منطقه تجاری فکر کنید:

• منطقه اصلی (قفسه های 2-3): اقلام پر حاشیه، راه اندازی های جدید و محصولات برجسته را در اینجا قرار دهید. این قفسه‌ها طبیعی‌ترین حرکت چشم را به تصویر می‌کشند و کمترین تلاش مشتری را برای رسیدن به آن نیاز دارند.
• قفسه بالایی: بهترین گزینه برای بطری‌های بلند، بسته‌های چندتایی، و اقلام برندسازی است که از دید کلی بهره می‌برند اما نیازی نیست اولین چیزی باشند که مشتری می‌گیرد.
• قفسه پایین: برای محصولات با سرعت بالا و قیمت با خریداران وفادار استفاده کنید که بدون توجه به محل قرارگیری آنها را جستجو می کنند - آب فله، نوشابه های مقرون به صرفه، یا ظروف با فرمت بزرگتر.

یک زنجیره راحتی در آسیای جنوب شرقی بخش نوشیدنی خنک خود را با استفاده از این رویکرد منطقه بندی سازماندهی مجدد کرد و گزارش داد افزایش 22 درصدی در فروش نوشیدنی ممتاز در ماه اول، بدون تغییر در ترکیب محصول یا قیمت آنها.

تعداد چهره و عمق جوراب ساق بلند

رو به روی - تعداد واحدهای محصول قابل مشاهده از جلو - مستقیماً بر نرخ خرید تأثیر می گذارد. به عنوان یک قاعده کلی، حداقل دو تا سه روکش در هر SKU توصیه می شود برای ایجاد تاثیر بصری یک روی یک محصول تنها به نظر می رسد و می تواند نشان دهنده اعتماد کم به کالا باشد. در جایی که عمق قفسه اجازه می دهد، دو یا سه ردیف را در عمق قرار دهید تا با پیشرفت روز و فروخته شدن موجودی، پری بصری حفظ شود.

برای واحدهای درب شیشه ای با قفسه بندی قابل تنظیم، ارتفاع قفسه را نزدیک به محصول نمایش داده شده تراز کنید. قفسه ای که برای یک بطری استاندارد 500 میلی لیتری خیلی بلند است، فضای عمودی هدر رفته ایجاد می کند و باعث می شود دستگاه حتی زمانی که اینطور نیست نیمه خالی به نظر برسد.

منطقه بندی دسته: گروه بندی محصولات برای راهنمایی تصمیم خرید

در واحدهای تک در، شما با یک فضای نمایشی محتوی کار می کنید. در پیکربندی‌های دو یا سه در، منطقه‌بندی دسته‌بندی به یک استراتژی مهم تبدیل می‌شود. به جای پخش یک دسته محصول واحد در همه درها، در نظر بگیرید که هر در یا بخش را به یک گروه دسته بندی مجزا اختصاص دهید. این وضوح بصری ایجاد می کند و باعث می شود مشتریان به سرعت آنچه را که می خواهند پیدا کنند.

یک ساختار منطقه بندی عملی برای یک فروشنده نوشیدنی سه دری ممکن است به شکل زیر باشد:

تجارت متقابل نیز قابل تامل است. قرار دادن یک صفحه نمایش میان وعده مکمل در مجاورت فروشنده نوشیدنی - به جای یک راهرو جداگانه - می تواند خریدهای پیوست را افزایش دهد. فروشگاه‌های رفاهی که تنقلات کیسه‌ای را در کنار بخش نوشیدنی خنک خود قرار می‌دهند، مرتب گزارش می‌دهند اندازه سبد 15 تا 20 درصد بیشتر است در مقایسه با فرمت هایی که دسته ها از هم جدا شده اند.

چگونه نورپردازی داخلی بر رفتار خرید تأثیر می گذارد

نورپردازی داخلی LED در یک فروشنده درب شیشه ای فقط یک ویژگی بصری نیست - یک ابزار فروش کاربردی است. محصولات با نور خوب تازه تر، جذاب تر و شناسایی راحت تر به نظر می رسند. در مقابل، یک صفحه نمایش با نور کم، بی توجهی را نشان می دهد، حتی اگر محصول داخل کاملاً خنک و کاملاً ذخیره شده باشد.

دمای رنگ مهم است

روشنایی LED در کیس های یخچال معمولا از سفید گرم (حدود 2700K-3000K) تا سفید سرد (5000K-6500K) متغیر است. برای نمایش نوشیدنی، نور سفید سرد در محدوده 4000K-5000K بهترین عملکرد را دارد - وضوح بصری برچسب‌ها را افزایش می‌دهد، بطری‌های رنگی را پر جنب و جوش می‌کند، و ظاهری تمیز و با طراوت ایجاد می‌کند که مطابق با آنچه مصرف‌کنندگان از نوشیدنی‌های خنک انتظار دارند.

نور گرم می تواند برای مشروبات الکلی درجه یک یا نوشیدنی های بهداشتی ویژه که در آن احساس نرم تر و درجه یک تر مورد نظر است، به خوبی کار کند، اما می تواند بسته بندی معمولی نوشیدنی های غیر الکلی و آب را کسل کننده به نظر برساند.

شیشه ضد مه: یک نیاز نمایشگر، نه ارتقای اختیاری

تراکم در درب های شیشه ای به طور موثر هر گونه مزیت نوری را خنثی می کند. وقتی مشتریان نمی توانند به وضوح از درب ببینند، محرک خرید ناگهانی از بین می رود. بازرگانان مدرن درب شیشه ای به این موضوع می پردازند شیشه دو یا سه جداره گرم شده که از مه گرفتگی حتی در محیط های مرطوب جلوگیری می کند. اگر در آب و هوای با رطوبت محیطی بالا کار می کنید - همانطور که در بسیاری از آسیای جنوب شرقی، آسیای جنوبی و بخش هایی از آمریکای لاتین معمول است - شیشه ضد مه باید یک مشخصات غیرقابل مذاکره باشد تا یک ویژگی اختیاری.

استراتژی های قرار دادن کف که ترافیک پا و زمان اقامت را افزایش می دهد

حتی بهترین سازمان‌دهی‌شده‌ترین فروشنده، اگر در جایگاه ضعیفی در فروشگاه قرار بگیرد، عملکرد ضعیفی خواهد داشت. تصمیم‌گیری در مورد مکان‌یابی طبقات باید جریان ترافیک، خطوط دید و مسیر طبیعی را که مشتریان در فضا طی می‌کنند در نظر بگیرد.

نقاط رهگیری پرترافیک

موثرترین موقعیت ها برای فروشندگان نوشیدنی درب شیشه ای عبارتند از:

1. موقعیت های انتهای راهرو (Endcap). - اینها مشتریانی را که از یک راهرو به راهروی دیگر تبدیل می‌شوند جذب می‌کنند و در میان مکان‌های با بیشترین دید در هر قالب خرده‌فروشی هستند. تحقیقات نشان می‌دهد که قرار دادن endcap می‌تواند ارائه دهد تا 30٪ سرعت فروش بالاتر در مقایسه با راهرو میانی
2. نزدیک ورودی فروشگاه یا صف تسویه حساب - زمانی که مشتریان در حال انتقال هستند، خریدهای آنی به اوج خود می رسد. یک واحد روشن و کاملاً روشن در نزدیکی صندوق به ویژه برای نوشیدنی‌های یک‌بار مصرف مؤثر است.
3. در مجاورت بخش های غذای گرم یا غذاهای آماده - مشتریانی که یک وعده غذایی می خرند به طور طبیعی به دنبال نوشیدنی هستند. قرار دادن نمایشگر نوشیدنی با اقلام آماده به طور مداوم فروش نوشیدنی های متصل را افزایش می دهد.

از این اشتباهات رایج در قرار دادن خودداری کنید

• جداسازی دیوار پشتی: قرار دادن تمام واحدهای نمایشگر یخچال در امتداد دیوار پشتی، دید آنها را از منطقه اصلی خرید کاهش می دهد و مشتریان را مجبور می کند که به طور خاص برای پیدا کردن آنها قدم بزنند. این اصطکاک برای نوشیدنی‌های بی‌نظیر، تبدیل ضربه‌ای را کاهش می‌دهد.
• مسدود کردن جریان راهرو: واحدی که مانع عبور و مرور طبیعی پا می شود، یک تجربه منفی برای مشتری ایجاد می کند و ممکن است در واقع از تعامل با نمایشگر جلوگیری کند.
• در مجاورت نور مستقیم خورشید یا منابع گرما: قرار دادن واحد درب شیشه ای در جایی که نور مستقیم خورشید را دریافت می کند، بار کاری کمپرسور را افزایش می دهد، مصرف انرژی را افزایش می دهد و ممکن است باعث توزیع نامناسب دما شود که بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد.

پیکربندی درب: چرخش در مقابل کشویی در محیط‌های پرترافیک

انتخاب بین بازرگانان شیشه ای درب های چرخشی و درهای کشویی پیامدهای عملی هم برای تجربه مشتری و هم برای بهره وری انرژی دارد که اغلب دست کم گرفته می شوند.

در محیط‌های سوپرمارکتی که ده‌ها مشتری ممکن است در عرض یک ساعت به واحد دسترسی پیدا کنند، تنظیمات درهای کشویی عموماً امکان خرید روان‌تر و کاهش ازدحام جلوی نمایشگر را فراهم می‌کنند. درهای چرخشی خود بسته شونده با لولاهای فنری میانه خوبی برای تنظیمات با ترافیک متوسط هستند - آنها به طور خودکار در دمای 90 درجه بسته می شوند و از ثبات دما بدون نیاز به اقدام مشتری محافظت می کنند.

نظم و انضباط ذخیره سازی مجدد: چیدمانی که حفظ نمی شود اصلاً چیدمان ندارد

هیچ استراتژی چیدمان نمایشگر از عادات بد ذخیره سازی جان سالم به در نمی برد. فروشنده ای که در ابتدای روز کاملاً سازماندهی شده بود، اما تا ظهر نیمه خالی و به هم ریخته است، این پیام را به مشتریان می فرستد که فروشگاه به ارائه - و در نتیجه، محصول اهمیتی نمی دهد. چند اصل عملی ذخیره سازی مجدد که ارزش اجرا دارند:

• رو به جلو در هر انبار مجدد: هر بار که انبار اضافه می شود، محصولات را به جلوی قفسه ها بکشید. یک قفسه کاملاً رو به رو حتی زمانی که سطح موجودی کمتر باشد پر به نظر می رسد.
• چرخش FIFO: سهام جدید به عقب می رود. سهام قدیمی در جلو می ماند. این یک روش استاندارد در خرده‌فروشی مواد غذایی است، اما اغلب در بخش‌های نوشیدنی در دوره‌های شلوغ از آن صرفنظر می‌شود.
• یک برنامه ذخیره مجدد تنظیم کنید: واحدهای پرسرعت ممکن است نیاز به ذخیره مجدد دو یا سه بار در روز در ساعات اوج معاملات داشته باشند. به جای اینکه آن را به اختیار خود بسپارید، این را در برنامه های کارکنان بگنجانید.
• فوراً شکاف ها را از بین ببرید: یک فضای خالی قفسه به عنوان «فروخته شده» برای مشتریان خوانده می شود، حتی اگر محصول در اتاق پشتی موجود باشد. شکاف در نمایشگر درآمد از دست رفته است برای هر دقیقه ای که وجود دارد

انتخاب پیکربندی واحد مناسب برای قالب فروشگاه شما

استراتژی نمایش و انتخاب واحد ارتباط نزدیکی با هم دارند. انتخاب‌های طرح‌بندی در دسترس شما تا حدی به پیکربندی فروشنده‌ای که دارید بستگی دارد. یک واحد عمودی تک در، یک صفحه نمایش متمرکز و منتخب مناسب برای فروشگاه های نوشیدنی ویژه یا فرمت های راحتی با برد محدود ارائه می دهد. پیکربندی‌های چند دری - دو یا سه دری - استراتژی‌های منطقه‌بندی دسته‌بندی که قبلاً بحث شد را باز می‌کنند و برای سوپرمارکت‌ها، هایپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های رفاه بزرگ‌تر با طیف گسترده SKU بهترین کار را دارند.

ویژگی‌هایی مانند قفسه‌بندی قابل تنظیم، روشنایی LED داخلی، شیشه‌های گرم‌شونده ضد مه، و کنترل‌های دما دیجیتال فقط مشخصات فنی نیستند - آنها پیش نیاز اجرای استراتژی‌های نمایشگر توضیح داده شده در این مقاله هستند. واحدی با قفسه بندی ثابت را نمی توان برای تغییرات ارتفاع محصول بهینه کرد. یک واحد بدون نور داخلی تاثیر بصری را که باعث خریدهای فوری می شود از دست می دهد. اگر در حال تامین تجهیزات برای ساخت فروشگاه جدید یا جایگزینی واحدهای قدیمی هستید، ما طیف وسیعی از یخچال های نمایشگر درب شیشه ای برای تجارت نوشیدنی و خرده فروشی با در نظر گرفتن این نیازهای عملیاتی طراحی شده است.

واحد مناسب، همراه با یک استراتژی طرح‌بندی عمدی، چیزی است که بخش نوشیدنی‌ای را که مرورگرها از آن عبور می‌کنند از بخشی که به طور مداوم ترافیک پیاده‌روی را به فروش تبدیل می‌کند، جدا می‌کند.